ル コフレ （LE COFFRET)フランス伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」(宇都宮市)

栃木県宇都宮市のル コフレ（LE COFFRET）にて ガレット デ ロワ を購入しました

店内の様子

フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」

「ガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）」とは、フランスの伝統菓子のひとつ。折込パイ生地とアーモンドクリームで構成されたシンプルな焼き菓子で、表面の美しい飾り包丁が特徴的です。
キリスト教の祝日である「エピファニー（Epiphanie：日本語では公現祭）」を祝って食べられるお菓子とされていますが、現在ではフランス現地でも1月6日に限らず1月中は美しいガレット・デ・ロワがブランジュリーやパティスリーの店頭を飾ります。今は日本国内でも広まり、1月いっぱい多くのお店で購入できるようになりました。

日本国内でよく見かける折込パイ生地にアーモンドクリームをサンドするこの「ガレット・デ・ロワ」は、主にフランス北部で見られるもの。南部ではオレンジフラワーウォーターで風味付けしたブリオッシュを美しく焼き上げた「ガトー・デ・ロワ（Gateau des Rois）」で祝うのがエピファニーの習わしなのだそう。切り分けてもらった中に「フェーブ」と呼ばれる豆人形が入っていた人は王冠を被り、王様（または王妃様）として祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせるといいます（近頃は安全のためアーモンドを代わりに忍ばせることが多いです）。

「ガレット（Galette）」とはそもそも、円形で平たく焼いた菓子のこと。もっとも古い菓子の形態とされていて、新石器時代、熱した石の上で穀物の粥を焼いたのが始まりなんだとか。

年明け2023年にいただきます

今年の菓子に隠されている「フェーヴ」（Fève）という小さい陶器の人形はこの小さな車でした

濃ラズベリー アルフォート (BOURBON)

BOURBONの濃ラズベリー  アルフォートをいただきました

全粒粉入りのココアビスケットとラズベリーパウダーを練り込んだ甘酸っぱいチョコレートの組み合わせ

瑞々しくさわやかなラズベリーの酸味と、ココアビスケットのほろ苦さによる相性の良いおいしさです

HAIN Piesporter Goldtropfchen

ハインの白ワイン頂きました

ピースポーター・ゴールドトレプヒェン・シュペートレーゼ　2020　ワイングート・ハイン　白　

ピースポーター ゴールドトロップヒェンについて
蛇行したモーゼル川を囲む円形劇場のような形をした、銘醸畑ゴールドト ロップヒェン。南向きの斜面に位置しているため、一日中太陽の光が降り 注ぐ素晴らしい日照条件を備えています。
また、上部に広がる森が北から の冷たい風を遮ってくれるため、他の畑よりも気温の変化が緩やかで、秋 になっても急速に気温が下がらず、柔らかな酸と集約した風味を持つ葡萄 が育ちます。
また、上部の森は畑の保湿性を保つ役割もあります。石英を 多く含む、風化の進んだ濃いデヴォン紀の粘板岩の深い土壌です。
帝政末 期ローマの詩人・著述家であったアウソニウスは、西暦 371 年に記した叙 事詩『モゼラ（Mosella）』において、この畑を含んだ景観を「自然の劇場」 にたとえています。
ゲアノットは、真南向きから少しずれた区画の、集約感の少ない葡萄を早めに収穫してカビネットに使用する ことで、カビネットらしいフレッシュな味わいを表現しています。
また、それ以外の区画の葡萄でも、カビネットに使用する葡萄 を先に間引くことにより、シュペートレーゼやアウスレーゼに使用する葡萄を凝縮させています。

【Pasco×GODIVA】「ショコラパウンドケーキ」

Pasco×GODIVAの「ショコラパウンドケーキ」

いただきました

パウンドケーキというより、ガトーショコラ並みに濃密でキメ細かいパウンドケーキ！

食べてみると、しっとり&みっちり食感！
チョコチップがコリコリとアクセントになっています。

全体的にビターでほんのり洋酒の風味が香る、大人な味わいになっています

⚫敷島製パン株式会社(Pasco)

愛知県名古屋市東区白壁に本社を置くパン会社。

1920年（大正9年）創業の老舗のパン会社です。山崎製パンに次ぎ日本国内製パン業界第2位のシェアを占めています。それこそコンビニやスーパーでは見かけないところはないでしょう。

「Pasco」のブランド名で知られています。その名前の由来は「Pan　Shikishima　Company」（パン・シキシマ・カンパニー）の頭文字からの造語です。

ひとりでも多くの人に、よりおいしく、より安全・安心な商品・サービスをお届けしたいという想いが込められた名前です。

⚫ゴディバ(GODIVA)

高級チョコレートの先駆けとして長年愛されているベルギーのチョコレートブランド。

1926年、ジョゼフ・ドラップスによって創業されました。

それまで、板チョコのような形が一般的でだった中、まるで宝石のように美しく、さまざまなモチーフによって表現したボンボンショコラを新しく提供して、世界中に驚きを与えました。