加賀紫雲石 (音羽堂)

加賀紫雲石という石川県の和菓子をいただきました。

こちらの和菓子はなんと！天皇陛下献上お買上げの品だとか

箱の中で紙につつまれた加賀紫雲石。なんと、しっかりと包み込まれることはなく、ただ、くるまれただけの状態で、手にとるとすぐに加賀紫雲石が顔を出し、プルプルとはせず少し固めですが、少し力を入れるとつぶれてしまいそうです。

そして半分に割ってみました。。。う、美しい！
周りが粉砂糖で白くなっていたので中も同じような感じなのかなと思ったら大間違い！小豆と透き通る透明な寒天でビューティフル。

まず粉砂糖の甘み、次に小豆の甘み、最後に寒天のあまみという順番に感じることが出来ます。

甘さは強めなので、やはり熱いお茶なんかと相性がいい！

加賀紫雲石は小豆好きには絶対に喜ばれる和菓子ですし、甘いものが好きな方にもオススメです。