栃木県宇都宮市のル コフレ（LE COFFRET）にて ガレット デ ロワ を購入しました
店内の様子
フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」
「ガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）」とは、フランスの伝統菓子のひとつ。折込パイ生地とアーモンドクリームで構成されたシンプルな焼き菓子で、表面の美しい飾り包丁が特徴的です。
キリスト教の祝日である「エピファニー（Epiphanie：日本語では公現祭）」を祝って食べられるお菓子とされていますが、現在ではフランス現地でも1月6日に限らず1月中は美しいガレット・デ・ロワがブランジュリーやパティスリーの店頭を飾ります。今は日本国内でも広まり、1月いっぱい多くのお店で購入できるようになりました。
日本国内でよく見かける折込パイ生地にアーモンドクリームをサンドするこの「ガレット・デ・ロワ」は、主にフランス北部で見られるもの。南部ではオレンジフラワーウォーターで風味付けしたブリオッシュを美しく焼き上げた「ガトー・デ・ロワ（Gateau des Rois）」で祝うのがエピファニーの習わしなのだそう。切り分けてもらった中に「フェーブ」と呼ばれる豆人形が入っていた人は王冠を被り、王様（または王妃様）として祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせるといいます（近頃は安全のためアーモンドを代わりに忍ばせることが多いです）。
「ガレット（Galette）」とはそもそも、円形で平たく焼いた菓子のこと。もっとも古い菓子の形態とされていて、新石器時代、熱した石の上で穀物の粥を焼いたのが始まりなんだとか。
年明け2023年にいただきます
今年の菓子に隠されている「フェーヴ」（Fève）という小さい陶器の人形はこの小さな車でした
posted by かめ忍者 at 17:33| 栃木 ☀|
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