ル コフレ （LE COFFRET）栃木県宇都宮市

ル コフレ （LE COFFRET）のケーキを購入
ルコフレとは、フランス語で鍵付きの小箱を意味するようです。



こちらのお店、シェフは、和菓子店の三代目だったのに、オーボンヴュータンさんのお菓子の美味しさに衝撃を受けて、洋菓子職人になって、オーボンヴュータンで修行、その後渡仏し本場で働き、帰国後に宇都宮で、伝統のフランス菓子店をとオープンされたお店とのこと！


店内全景
ケーキ・マカロン・チョコ・ヴェノワズリー・焼き菓子・コンフィチュール等を販売


チョコ


色とりどりのマカロンのショーケースはものすごく美しかったです







モンブラン
構成：マロンクリーム＋生クリーム＋マカロン
ふわふわの外側のマロンクリームは甘く洋栗の引きがばっちり
内部のマロンクリームは水分少なめでがっつり洋酒が使われており薫り高い
生クリームはがっつり重く、コクとミルキーさがマロンクリームと上手く調和している。
メレンゲは薄いため構成はほぼクリーム


はちまんやま
宇都宮の八幡山の麓にあるお店だけにこのネーミング
カラメルソースが本格的


LE COFFRET (ル コフレ)
栃木県宇都宮市下戸祭2-15-13
028-666-7780